Суп-пюре из тыквы с картофелем и семечками

Суп-пюре из тыквы с картофелем и семечками

Данный рецепт позволит приготовить очень нежный, но одновременно сытный суп, который обладает бархатистой структурой и насыщенным вкусом. Согласно Аюрведе, тыква является продуктом, который способен успокоить, снять напряжение и подарить спокойствие и равновесие. К этим замечательным свойствам еще можно добавить стимулирование волевых качеств. Тыква полезна для уравновешивания питты и ваты.

Ингредиенты:

На 6 средних порций супа-пюре понадобятся:

1) Около четверти свежей тыквы ( 500-600гр)

2) масло Ги — 3-4 столовых ложки

3) Картофель — 4-5 крупных или 6-7 мелких

4) Сладкая морковь — 3 средних

5) Черные семена горчицы — 1 чайная ложка

6) Кумин ( семена зиры) — 1 чайная ложка

7) Семечки тыквы — по вкусу

8) Соль — по вкусу

9) Несколько веточек свежей кинзы

Приготовление:

Приготовление должно начинаться, конечно же, с настроя. Успокойтесь и подумайте о процессе готовки, о тех людях, для кого вы готовите, и вложите в блюдо свою позитивную энергию и любовь. Можно включить спокойную музыку или специальную мантру для приготовления пищи.

Морковку, тыкву и картофель тщательно очищаем. Картофель и тыкву ставим готовиться на пару, добавив щепотку соли. После того, как овощи сварились, их следует остудить и порезать на небольшие кубики.

Ставим сковородку на плиту, включаем средний огонь и кладем в нее масло Ги, которое следует заранее приготовить.

Считается, что масло Ги — идеальная среда для приготовления пищи, так как является очищенным сливочным маслом. Чем дольше его настаивают — тем ценнее оно становится, приобретая целебные свойства. Масло Ги не пригорает, в нем можно готовить овощи несколько раз до тех пор, пока оно не потемнеет. 
Где взять этот продукт? Масло Ги (Его еще называют Гхи) можно изготовить самостоятельно или заказать в интернет- магазине.

После того, как Вы обжарили овощи — процедите масло через марлю, чтобы убрать остатки жареных продуктов, иначе при следующей готовке они будут сгорать.

Через минуту добавляем овощи, горчицу и семена тыквы, обжариваем их 10-15 минут. После того, как все готово — сливаем весь получившийся бульон в отдельную емкость, а все остальное — взбиваем блендером до состояния пюре.

Можно досолить по вкусу и добавить бульон. Мелко режем кинзу и добавляем в получившийся суп. Блюдо готово!

Подавать суп-пюре лучше в теплом виде, при желании можно добавить в него сухарики из бездрожжевого теста или семена тыквы, которые имеют своеобразный горьковатый привкус, способный разбудить Вашу энергетику. Приятного аппетита!

 

Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации

Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки