Полезные

Основные блюда

Рецепт курицы тандури по индийски

В индийской национальной кухне имеется немало разнообразных индийских блюд, которые отличаются необычным и удивительным вкусом. Удивляет также и достаточно необычное сочетание продуктов, используемых индийскими поварами для приготовления тех или иных блюд.

Некоторые хозяйки, которым довелось попробовать какое-то индийское блюдо, хотели бы повторить его и в домашних условиях, но боятся, что могут не справиться с такой задачей. На самом деле, ничего сложного в этом нет, так можно в домашних условиях приготовить и курочку тандури, рецепт которой взят был из национальной индийской кухни.



Итак, для приготовления курицы тандури по-индийски понадобится набор из следующих пищевых продуктов:
- специи для курицы, чем пикантнее, тем лучше (количество по своему усмотрению);
- куриные окорочка цыпленка или молодой курочки (четыре штуки);
- соль поваренная мелкая (одна ст. ложка);
- йогурт натуральный или любой другой молочнокислый продукт, например, кислушка, простокваша или кефир (половина стакана);
- сок лимонный свежеотжатый (из одного плода);
- чеснок мелко натертый (одна ст. ложка с горкой);
- имбирь тертый мелко (одна ст. ложка).

У цыпленка или молодой курочки отрезать следует ножки, а затем отделить и шкурку, после чего на мясе нужно сделать еще и не очень глубокие надрезы, которые располагаться должны друг от друга через один сантиметр.

В отдельном стакане или небольшой тарелочке перемешать следует паприку молотую, чили перчик красный (читаем статью о свойствах красного перца) и соль, причем, нужно взять по одной чайной ложке всех этих компонентов.
Подготовленную сыпучую смесь нужно интенсивно втереть в те надрезы, которые были предварительно сделаны, после чего отжать из половинки лимона сок и им полить куриные ляжки.

Эти ляжки далее замачиваться будут в маринаде из выбранного кисломолочного продукта, в который нужно дополнительно добавить еще и специи, причем, от этого будет в дальнейшем зависеть и окончательный результат.

В какую-нибудь эмалированную посуду влить какой-нибудь молочнокислый продукт или просто натуральный йогурт, после чего добавить оставшийся свежеотжатый лимонный сок. На терке с самыми мелкими отверстиями необходимо натереть свежий имбирный корень и очищенные чесночные зубчики, эти тертые компоненты добавить в кисломолочный маринад, туда же насыпать определенное количество соли, а также смесь из специй.

Причем, для приготовления смеси из специй понадобится набор из следующих молотых компонентов:
- кориандр (одна полная ст. ложка);
- черный перец (одна ч. ложка);
- паприка сладкая (две ст. ложки);
- зира (одна ст. ложка);
- перчик жгучий чили (одна ч. ложка);
- куркума (одна ч. ложка);
- зелень сушеная или свежая измельченная (одна ст. ложка или две ст. ложки).

Если есть возможность, можно положить одну столовую ложки турецкой ароматной специи «Сумак», но, к сожалению, в продаже попадается она достаточно редко.

Перемешать все тщательно, а полученным маринадом нужно смазать обильно ляжки цыплят или молодой курочки, затем поставить емкость с окорочками в холодильную камеру для последующего маринования не меньше, чем не двенадцать часов.

По прошествии положенного времени следует заняться и непосредственно приготовлением маринованных окорочков, причем, для этой цели желательно использовать специальную печь, которая называется тандури. Если нет возможности готовить в такой печи, то запечь окорочка под пряным маринадом можно на аэрогриле или в обычном духовом шкафу.

Не стоит слишком долго держать маринованные окорочка в духовке или на аэрогриле, достаточно только запекать с одной и другой стороны курицу по двадцать минут.

 

Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации

Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки

 
 

Получение электронной книги "Я люблю сладкое или жизнь без сахара"

Контакты

Принимаем сообщения

и предложения о сотрудничестве

24 часа в сутки, 365 дней в году

info@v-eda.info

Заработайте

Выплачиваем комиссию до 100%

от нашей прибыли!

Есть обучающие уроки. 

Присоединиться

Научим

Предоставляем доступ к рецептам

и обучающему видео.

Без оплаты. 

Получить доступ

Ждем вас

Search