Елена Левицкая в коротком видеоуроке расскажет, как приготовить в пароварке суп с бобовыми на примере борща - традиционного русского блюда.
Суп по нашему рецепту содержит 6 вкусов по Аюрведе:
- сладкий - овощи: морковь, свекла
- вяжущий - бобовые
- кислый - томаты
- соленый - соль
- горький - травы
- острый - специи
А если в супе 6 вкусов – значит суп получится какой? ВКУСНЫЙ!
Чем хорош борщ на пару:
- сохраняет прану, тонкую жизненную энергию, а значит хорошо насыщает
- быстро готовится (20-25 минут)
- диетическое блюдо - готовится без жарки на масле
- сохраняет эстетически красивый цвет
- возможно много вариантов приготовления
Понадобятся следующие продукты:
свекла 1 большая или 2 маленьких, 1 морковь, 2 картофелины, немного капусты, 1 большой или 2 небольших томата. Можно также добавить половинку свежего болгарского перца.
Также понадобятся сушеные петрушка и укроп по 1 ч.ложке, один лавровый лист, смесь кореньев типа “Приправыч” 1 ст.ложка, масло ги 1-2 чайных ложки или нерафинированное масло на ваш вкус, например, оливковое, и специи – щепотка асафетиды (или лук и чеснок по вкусу, протертые в блендере с водой), по ¼ чайной ложки куркумы и молотого имбиря, и столько же молотого кориандра и красной сладкой паприки, щепотка молотого черного перца и соль по вкусу. По желанию вместо имбиря, асафетиды и куркумы Вы можете использовать смесь специй “Хмели-сунели” или “Карри неострая”.
Приготовление:
Заранее подготовьте чечевицу, ее нужно замочить (крупную на 6 часов, мелкую на 4 часа), хорошенько промыть от пены. Если вы проращиваете чечевицу, маш, зеленую гречу для этого супа, это нужно сделать за 1 день до приготовления. Можно также приготовить этот суп без бобовых, но с бобовыми он наваристее и вкус более похож на привычный.
Овощи необходимо помыть и замочить на 15-30 минут (если они не прямо с грядки). Почистить и порезать овощи кубиками: картофель крупно, свеклу и морковь помельче, капусту тонкими полосками.
Все овощи, кроме томата, перемешать со специями и травами (кроме соли).
Выложить на пар сначала чечевицу (кстати, Вы можете перемешать чечевицу с половиной специй и кореньями) .
Через 10 минут добавить все остальные овощи со специями.
Через 7 минут добавить соль, лавровый лист, масло, порезанный и очищенный от кожицы и семян томат.
Через 3 минуты снять с плиты, переложить содержимое пароварки в бульон, долить кипятка, если слишком густо, досолить, если не хватает соли, и дать настояться не менее 5-10 минут. За это время овощи отдадут в бульон свои соки и вкус.
Подавать борщ можно со свежими сливками или сметаной. Если томат был недостаточно кислым, капните немного лимонного сока в супчик или подайте с долькой лимона.
Вы можете приготовить разные варианты борща: с чечевицей, фасолью, машем, зеленой гречей, можно с их проростками, с крапивой, щавелем, молодой ботвой, с копченым вкусом (если положить 2-3 зерна черного кардамона, он придаст вкус копчености).
Если желаете получить рецепты блюд на все случаи жизни, то рекомендую нашу большую электронную книгу “Аюрведа по-русски”. В ней содержится 200 адаптированных для здорового питания рецептов. Все блюда готовятся из привычных продуктов и сохраняют традиционный вкус.
Ознакомьтесь по этой ссылке:
https://v-eda.info/class/book/
Приятного аппетита!
Другие обучающие программы “Школы здорового питания” в нашем каталоге:
Оставьте свой комментарий и нажмите «Нравится», выбрав соцсеть для публикации
Если вы хотите задать вопрос, пишите в Службу поддержки